要问泥鳅品种？据悉泥鳅品种有大鳞泥鳅、内蒙古泥鳅、青色泥鳅、拟牛秋、二色中泥鳅、川崎泥鳅等。在全世界有10多种，外形相差无几，体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小，吻尖，吻须1对，上颌须2对，下颌须2对。