要问平菇出菇期最怕什么？据悉平菇出菇期最怕不出菇、菇蕾死亡、袋内结菇、畸形菇、菇盖卷边或龟裂现象发生。种植户注意一点，平菇菌丝长满袋后过一段时间，袋内出现大量黄褐色水珠就是出菇的前兆，此时要转入出菇管理。