要问猪脊髓和猪骨髓的区别？据悉猪脊髓指猪的脊椎部位的骨头，一般市售的猪脊髓还包括骨头旁边相连的肉。猪脊髓中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。而猪骨髓其实就是猪骨头中的骨髓或者脊髓，富含磷脂。