要问边缘控制农的手法？据悉先把做好的肉馅放到饺子皮里面，把饺子皮的两边捏到一起，捏的时候要捏紧。等捏好之后，把饺子的一边弯起来捏紧，再把另一边也用一样的方法操作，这样饺子就包好了。