要问牛四个胃中哪个才是真正的胃？据悉牛四个胃中皱胃才是真正的胃。皱胃可分泌出含有酶的消化液，不仅可让吃进去的食糜变湿润，杀死食糜中的微生物，还可以消化部分蛋白质，促进其营养吸收。