要问鲫鱼怎么杀，据悉将从市场买回来的鲫鱼敲晕或摔晕，再准备一把刀逆向将鱼的鳞片刮掉，然后将鱼头下方的鳞片切除后去腮，再用刀将鱼腹部破开，将里面的鱼肠拿掉，需注意的是靠近头部位置有苦胆，要小心不能弄碎，不然会导致肉质很苦，其中可能会有鱼籽，如不喜欢可扔掉，之后再用清水清洗即可。