要问荸荠如何去皮，据悉用小刀去皮：将荸荠放在盐水中浸泡2-3小时，在盐水的作用下，荸荠的外皮会出现松散，然后再用小刀将外皮削去即可。去皮器去皮：购买市场上出售的专用去皮器，将荸荠清洗后放入去皮器中，去皮后重新清洗一遍即可。高温去皮：将荸荠清洗后蒸煮半小时左右，使其果肉与果皮之间自然分离，此时轻轻一撕就能把外皮去掉。