柠檬不知火和丑橘的口感是由非常明显的区别的。不知火的口感主要的特点就是脆甜，果肉的颗粒感极强，但果粒非常细嫩，一咬即破，脆嫩多汁，化渣性非常好，属于高糖高酸品种，含糖14%-16%，果酸味很明显；而柠檬不知火作为不知火的升级版，基本上全部继承了不知火的口感，同时果肉更加丰满，糖度更高，含糖14%-20%，果香味更加浓郁，含有柠檬的香气。