大多数人可能只对蒲江不知火比较熟悉，毕竟，目前它已经作为蒲江地标性的水果了，闻名全国，但是，很多人可能对蒲江柠檬不知火很陌生，毕竟这也是目前出来没有多久的一个柑橘新品种，说它没有出来多久其实也出来快10年时间了，只是这几年出来的柑橘新品种太多了，大雅柑、沃柑、明日见等把该品种的风头压下去了，其实，蒲江柠檬不知火大部分基因还是遗传的不知火柑橘，其整体的果型和不知火一样，只是果面颜色与不知火略有不同，它更偏向于柠檬的颜色，故起名为柠檬不知火，但是，柠檬不知火和普通不知火的区别除了颜色之外，就是口感上的区别，柠檬不知火比普通不知火更甜、更脆、糖度更高、上市时间更晚，外观更漂亮，同时，其管理技术与不知火的管理技术大同小异，这对于想种植柠檬不知火的农户来讲不可谓为一件好事。