柠檬不知火是不知火的升级版，口感是非常不错的，吃起来细腻多汁，脆甜爽口，果肉吃起来有淡淡的柠檬清香味，但又没有柠檬的酸味，相对于普通的不知火的果肉更加脆，糖度也更高，含糖在14~20度左右。

柠檬不知火成熟后从树上摘下来放置几天后吃起来口感最好，没有什么酸味。