要问淮麦33是优质麦吗？据悉是优质麦。淮麦33平均亩产595.6千克，籽粒容重803克/升，蛋白质（干基）含量14.78%，硬度指数65.5，面粉湿面筋含量33%，沉降值35.4毫升，吸水率57.5%，面团稳定时间4.9分钟，最大抗延阻力232E.U，延伸性179毫米，拉伸面积61平方厘米。