要问雪菜如何腌制，据悉雪菜腌制先需要准备一个菜坛，用开水清洗沥干备用，将雪菜的黄叶、烂叶摘除，放在通风处，等大部分变黄后清洗晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在菜坛中，塞紧盖严，1个月后即可食用。