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标签:2023-09-26 17:30:33
要问竹笋里的白东西是什么,据悉竹笋里的白色物体是氨基酸的结晶,属于正常现象,不影响食用。竹笋蛋白质中至少有16-18种氨基酸,包括谷氨酸、胱氨酸、赖氨酸、色氨酸等,在水煮加工冷却后,会形成类似白点或白色粉末的结晶。
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