要问野鸡有几种，据悉野鸡种类有环颈雉、红腹锦鸡、白山鸡等50多种，它们多栖于开阔林地和田野，受国家法律保护，严禁猎杀和非法经营。野鸡，又名雉鸡、山鸡，为凤凰的原型，被誉为“野味之王”。