要问鹅为什么越老越值钱？据悉鹅之所以越老越值钱是因为老鹅一般肉质会更加的肥，而嫩鹅由于还没有长好，所以肉比较薄而膘不足。鹅生长较快，饲养周期短，在肉用畜禽中，从出生到上市屠宰为一个生产周期。