要问山鸡孵化几天出壳，据悉山鸡孵化期在24天左右。在人工孵化过程中，孵化前应对种蛋进行消毒，孵化期间应保持温度在38-39℃，每隔2-4小时翻一次蛋，20天后可停止翻蛋。