要问香椿如何保鲜，据悉先将锅内水烧开，把清洗的新鲜香椿放入锅中焯烫1分钟左右；待香椿全部变绿、香气扑鼻后捞出，放入凉水中浸泡；将过完凉水的香椿充分沥干，装进密封袋或保鲜袋；然后放入冰箱的冷冻室中保存，可以保存两个月左右。