要问猪的护心肉为什么不让卖？据悉猪的护心肉并没有不让卖，但是因为量少，很多地方都不专门剔除下来，所以比较少见。护心肉其实是猪的横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，吃起来比较有嚼劲。