要问水稻最需要水是什么时候？据悉水稻最需要水是稻穗分化开始到抽穗，必须上水充足，才有利于抽穗、扬花。如果此时期缺水，会出现颖花败育导致空壳率大大增加的情况。一直到收割时期，田里最好不要断水，采用浅水多次浇灌即可。