要问洋葱白的好还是紫的好，据悉白色的洋葱比紫色的洋葱好。白色的洋葱营养较高，尤其是一种长形的白色洋葱，号称“保健洋葱”；白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要稍甜一些，肉头也要厚一些，更适合做凉拌菜。