酱肉的腌制方法

要问酱肉的腌制方法？据悉五花肉切成长条后控干水分，盆中白酒和酱油混匀后放入五花肉排好压实压紧。腌一天第二天再翻一面，如此类推每天翻个身一个星期后即可取出沥干。