要问辣椒什么时候种，据悉辣椒一年四季都可以种，但春季是较适合的播种期，春季播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，如果播种太早，幼苗容易老化，会造成生殖生长和营养生长失调，导致产量显著下降。