要问为什么要进行马铃薯主粮化？据悉之所以要进行马铃薯主粮化是因为马铃薯产量高，对环境的适应能力很强，可种植的面积广；其淀粉含量高，在低温、干燥的环境中储存时间很长；富含丰富的营养价值；可以减少粮食对于中国经济发展的限制。