山西小米什么时候成熟

要问山西小米什么时候成熟？据悉山西小米在10月下旬到11月初成熟。采收上来的小米色泽蜡黄，颗圆润，味香甜，做成米粥、稀饭口感筋而黄，制成面粉可蒸制种种食品，尤宜老人、小孩、孕妇食用。