藕怎样保存才不会变黑

要问藕怎样保存才不会变黑？据悉可以将藕清洗去皮后切片放入盐水中，盐水能减少水中氧离子的含量，避免空气与莲藕的直接接触，防止变黑。也可以将藕切片在沸水中浸泡2-3分钟后，再放入冷水中浸泡除去热量，这样处理后的藕片在被切后也不会在空气中变黑。还可以给藕覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，可维持一周左右不变黑。