要问留根就可以种植的蔬菜？据悉留根就可以种植的蔬菜有大蒜、大葱、白菜、胡萝卜、芹菜、罗勒等。这些蔬菜在食用前将根部切下，放入水中或土中就可长出新的菜，且口感很好。若种得好的话可以自给自足，或者当绿色蔬菜卖，效益都好。