要问石斑鱼如何去鳞，据悉将石斑鱼置于案板之上，抹上一层盐，然后将钢锯片用绳子全部捆绑在一起，逆向刮鱼鳞即可，或是找几个啤酒瓶盖子钉在案板上，然后对着石斑鱼敲打亦可去掉鱼鳞。