要问蛋类有哪些，据悉人们日常食用的蛋包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋以及鸽蛋等，其中以鸡蛋的数量较多。各类蛋又分为两种：种蛋（受精蛋），专供孵化雏禽使用；商品蛋（未受精蛋），专供出售食用或者作为蛋品加工用的原料。