一、蜜种论述
蜂巢蜜是一种特殊的蜂蜜，实际上就是蜜蜂将花蜜完全酿制成熟并已封上蜡盖的蜜脾，在蜜源丰富的季节蜜蜂会将采集的花蜜酿制成蜂蜜，蜂蜜初步酿制成熟后存储在蜂蜡修筑的蜂房中，等蜂蜜完全酿制成熟后工蜂会用蜂蜡封盖，这种连巢带蜜一起食用的蜂蜜就是大名鼎鼎的蜂巢蜜。
二、物理性状
蜂巢蜜就是连巢带蜜一起食用的蜜脾，外观看起来很像普通巢脾，但巢房里有蜂蜜且巢房口封有蜡盖，颜色多呈浅黄色、黄色或棕色，有对应蜜源特有的花香味，味道甜润适口，咀嚼时像口香糖一样很有嚼劲，回味时有淡淡的微酸味，不易结晶，若长期放置在低温环境下也偶有结晶。
三、营养成分
蜂巢蜜由蜂蜜和蜂巢两部分组成，其中蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含丰富的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，蜂巢的主要成分是蜂蜡，尚含少量的蜂花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂茧衣等，与普通蜂蜜相比蜂巢蜜的营养物质更全面且活性物质含量更丰富。
四、生产工艺
蜂巢蜜是利用蜜蜂“向上储蜜、向下育虫”的习性实现规模化生产的，具体做法是大流蜜期在巢箱上加一个继箱，继箱和巢箱之间用平面隔王板隔开，这样工蜂可通过隔王板并将蜂蜜储存到继箱中，蜂王则不能通过隔王板到继箱中产卵，从而能利用继箱生产出整齐且无幼虫的蜂巢蜜。
五、食用价值
1、增强免疫：蜂巢蜜能增强免疫，得益于蜂巢蜜中富含的单糖、矿物质等能促进人体内免疫细胞的增殖，同时蜂巢蜜中富含的活性物质、维生素等也能增强免疫细胞的活性。
2、抗菌消炎：蜂巢蜜能抗菌消炎，得益于蜂巢蜜中富含的葡萄糖氧化酶、苯酚类化合物、黄酮类化合物、溶菌酶等天然抗菌物质对多种病菌都有不同程度的抑制和灭杀作用。
3、延年益寿：蜂巢蜜能延年益寿，得益于蜂巢蜜中富含的单糖、氨基酸等能增强人体抗病能力而使人少生病，同时蜂巢蜜中富含的抗氧化物质还能清除人体内过多的自由基。
4、美容养颜：蜂巢蜜能美容养颜，得益于蜂巢蜜中富含的抗氧化物质能抑制细胞色素沉着在肌肤表面，同时蜂巢蜜中富含的单糖、活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
5、润肠通便：蜂巢蜜能润肠通便，得益于蜂巢蜜中富含的有机酸、活性酶等能帮助胃肠消化食物，同时蜂巢蜜中富含的维生素、矿物质等也能促进胃肠维持正常的消化功能。
