红烧肉中国传统美食,也是生活中最受欢迎的经典菜式,它肥而不腻,色泽红润,滋味诱人。可是红烧肉怎么做才好吃呢?红烧肉在制作时有一定的方法技巧,大家必须掌握这些方法和技巧,了解它的正确做法,才能做出美味好吃的红烧肉。

红烧肉的家常做法教程

1、料酒腌制

想做出好吃的红烧肉,孤单,要选择肉质鲜嫩,肥瘦相间的五花肉,还要把它切成方块状,切好以后直接放在砂锅中,加入适量的料酒和清水直接浸泡,这样能把毛细血管中残留的血水泡出,而且能让肉质纤维吸收料酒,能让肉的腥味去掉。

2、大火煮小火炖

制作红烧肉时,火候的掌握很重要,在把肉块入锅以后,要用大火把它直接烧开,而且要煮20分钟左右,然后把火力调小,用小火慢炖一小时左右,这样才能让炖出的红烧肉肉质鲜嫩,滋味诱人。

红烧肉的家常做法教程

1、做红烧肉时要把准备好的五花肉切成三厘米见方的块状,把它放在清水中,加料酒浸泡,半小时以后,加热烧开,把肉块焯一下取出备用。

2、在锅中放油加热以后,放冰糖熬出红色,然后放入煮好以后的五花肉块,快速翻动使五花肉的表面粘上胡润的糖色,随后放入八角,桂皮和葱姜以及花椒粉再加少量料酒炒三分钟,加入足量的水。

3、用大火加热烧开,煮半小时左右,然后调小火力,用小火慢炖一小时,这时需要加入适量食用盐,然后把火力开大,直接把汤汁收浓,等汤汁收干以后锅中色泽红润的红烧肉也就可以出锅了。