孢子甘蓝可以生吃，但要洗干净才能生吃，生吃孢子甘蓝能很好的防止营养物质的流失，但生吃口感不太好，可以适当用热水焯后食用，保证其口感。狍子甘蓝中含硫配糖体，是植物中天然的杀虫剂，能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。狍子甘蓝含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、B、C及K。

一、孢子甘蓝能生吃吗

孢子甘蓝可以生吃，但要洗干净后再吃，以食用植物腋芽所形成的鲜嫩小叶球为主，风味独特，营养丰富。在国外生吃狍子甘蓝的方法很流行，可以很好地防止营养物质的流失，但是生吃的口感不太好，如果没有吃过的话，可以想象生吃卷心菜的口感。如果想吃狍子甘蓝的话，可以考虑用热水焯后食用口感更佳，这样不仅不会让营养流失太多，也能保证其口感。

二、孢子甘蓝的营养价值

孢子甘蓝含硫配糖体，硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中的天然杀虫剂，可以减轻肺炎和幽门杆菌引起的胃炎等中毒、慢性病。狍子甘蓝含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力，降低疾病感染的概率。此外，还含有锌、钾、钙、磷、镁、锰等丰富的矿物质，有助于促进细胞分裂、修补和再生。此外，膳食纤维丰富，有助于排便，降低胆固醇。

三、狍子甘蓝是转基因吗

孢子甘蓝不是转基因，而是甘蓝的一种变异体，在很多地方被称为芽甘蓝，只要食用其鲜嫩的小叶球，含有高蛋白质、维生素和微量元素。