黄花菜不能生吃。黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,本身无毒,但经胃肠道吸收后,在体内氧化为“二秋水仙碱”,毒性很大。在食用时,应先用开水焯水,再用清水浸泡2小时以上。吃黄花菜可以增强大脑功能,对注意力不集中、记忆力下降、脑动脉阻塞有特殊疗效,还可以滋润皮肤,延缓衰老。

一、黄花菜可以生吃吗

黄花菜不能生吃。黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,本身无毒,但经胃肠道吸收后,在体内氧化为“二秋水仙碱”,毒性很大。因为黄花菜的有毒成分在高温60度时可以减弱或消除,所以在食用时,应先用开水焯水,再用清水浸泡2小时以上。

二、吃黄花菜有什么好处

1、健脑功能:黄花菜富含卵磷脂,是身体中许多细胞,尤其是大脑细胞的成分,可以增强大脑功能,对注意力不集中、记忆力下降、脑动脉阻塞有特殊疗效。

2、美容皮肤:黄花菜中的胡萝卜素甚至是番茄的几倍,可以促进皮肤细胞的新陈代谢,防止皮肤粗糙和色素沉着,从而滋润皮肤,延缓衰老。

3、清热解毒:黄花菜具有清热、解毒、利湿、抗菌、免疫的作用,对防止传染有一定的作用,定期吃黄花菜也有降肝降火的作用。

4、降血压:黄花菜属高钾、钠低食品,能显著降低血清胆固醇含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

5、抗癌作用:黄花菜含有有效成分,能抑制癌细胞的生长,丰富的膳食纤维能促进大便的排泄,因此可作为预防肠癌的保健食品。

6、通奶:黄花菜具有调理乳汁不下的作用,可作为病后或产后的补品,可缓解腹痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等。

三、黄花菜不能和什么一起吃

1、鸽肉:黄花菜和鸽肉一起吃会引起痔疮发作。

2、鹌鹑:黄花菜和鹌鹑一起吃会引起痔疮。

3、鹅肉:黄花菜和鹅肉一起吃会损伤脾胃。

4、兔肉:黄花菜和兔肉一起吃会引起腹泻。