1、生姜是薯芋类蔬菜。2、薯芋类蔬菜是富含碳水化合物的地下器官供食用的一类蔬菜。营养丰富,耐贮藏和运输,适合加工。3、薯芋类蔬菜有用种子繁殖外,也有用营养器官繁殖。4、薯芋类蔬菜的马铃薯、菊芋、草石蚕等喜冷凉温和气候,耐轻霜,马铃薯不耐热;姜、芋、山药、薯、葛等喜温暖气候,不耐霜。

一、生姜的介绍

1、薯芋类蔬菜是指以富含碳水化合物的地下器官(块茎、块根、根茎和球茎)供食用的一类蔬菜,我国主要栽培土豆、生姜、芋头、山药等,少量栽培的有豆薯、魔芋、草石蚕、菊芋、葛、蓑荷等。

2、薯芋类蔬菜富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,营养丰富,耐贮藏和运输,适合加工,在蔬菜的周年供应和淡旺季调节中具有重要地位。薯芋类蔬菜既可以新鲜食用,也可以作为工业原料,生姜、魔芋、葛等有特殊的化学成分,具有很高的药用保健价值。

二、生长环境

1、薯类蔬菜除土豆生长期短、不耐高温外,其余均较耐热、生长期长。其产品器官位于地下,要求土壤富含有机质,疏松透气,排水良好,要求合理轮作,和严格防治地下害虫。其产品器官形成盛期,要求充足的光照和较大的昼夜温差,以利积累养分,提高产量。土豆、姜、芋等要求中耕土,山药要求深翻土壤。薯芋类蔬菜忌连作,是其他蔬菜良好的前茬作物。

2、薯芋类蔬菜除了豆薯、葛可以用种子繁殖外,其他均用营养器官繁殖,需种量大,繁殖系数低。繁殖材料在栽培过程和贮藏过程中容易感染病毒造成种性退化,因此需要有完善的留种保种体系,包括选种、复壮、利用茎尖组织培养脱毒、快速繁殖、留种等技术体系。

3、土豆、菊芋、草石蚕等喜欢冷凉温和的气候,耐轻霜,土豆不耐热;姜、芋、山药、薯、葛等喜欢温暖的气候,不耐霜。薯芋类产品器官形成盛期,要求阳光充足,有较大的昼夜温差,有利于光合产物的积累,短日照可促进地下产品器官的形成。