一、蜜种定义
椴树蜜是北方地区的特色蜜种，实际上就是蜜蜂采集椴树花蜜酿制而成的，与南方地区的荔枝蜜并称“南北系两大名蜜”，产地主要集中在东北、河北、山东、山西、内蒙古等地，尤以完达山脉、大兴安岭、小兴安岭、长白山脉等地黑蜂酿制的黑蜂椴树蜜最著名。
二、食用论述
1、超过1周岁的儿童可少量喝椴树蜜，儿童适量喝椴树蜜不但能补充大量的营养物质，还能改善胃肠功能并能促进智力发育，但小孩喝椴树蜜一定要控制好量，否则反而对健康不利。
2、未满1周岁的儿童尽量不喝椴树蜜，原因是蜜蜂难免会采到有毒蜜源，加之椴树蜜生产时又容易被病菌污染，对成年人而言可忽略不计，但胃肠功能不健全的小孩可能会食物中毒。
三、正确喝法
1、吃法：椴树蜜是可直接食用的天然营养品，最普遍的吃法是冲蜂蜜水，只需用适量温开水冲匀即可饮用，但椴树蜜不能用超过60℃的开水冲，否则椴树蜜中活性物质将失去活性。
2、食量：椴树蜜长期过量食用对健康有害无益，原因是椴树蜜中富含葡萄糖、果糖等单糖，长期过量食用极易因糖分摄入过量而引起肥胖，严重时甚至可能诱发糖尿病等代谢疾病。
3、时间：椴树蜜的食用时间没有严格要求，但吃椴树蜜会促使胃部大量的分泌胃酸，空腹食用胃酸将直接刺激胃肠粘膜，这对胃肠健康极为不利，甚至可能引发胃溃疡等胃肠疾病。
四、禁忌人群
1、糖尿病要慎喝椴树蜜，原因是椴树蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，若糖尿病患者在血糖尚未得到控制时喝椴树蜜会引起血糖异常升高。
2、肝硬化患者不能喝椴树蜜，原因是肝硬化时肝细胞已遭到严重破坏且肝功能也较差，若再喝富含单糖的椴树蜜反而会加速肝脏纤维化。
3、高血糖人群喝椴树蜜要谨慎，原因是椴树蜜中富含单糖且有显著的升糖效果，若本身血糖就高的人群喝椴树蜜容易引起血糖变得更高。
4、婴儿不建议喝椴树蜜，原因是椴树蜜中难免含有有毒蜜源且容易被致病菌污染，若胃肠功能尚不健全的婴儿食用可能会引起食物中毒。
