下雨的时候不可以割油菜。
下雨对油菜的产量有影响，遇到阴雨天气应提前或推后收割，收割后需要将油菜进行晾晒，以免油菜发霉、变质。
收割油菜时，最好在清晨还带有露水的时候进行。
收割好的油菜要统一堆放、晾晒。
一、下雨的时候可以割油菜吗
1、在油菜进入收割季节的时候下雨对油菜的产量会有较大的影响，下雨的时候不能进行收割，已经成熟的油菜籽不可及时地进行干燥处理，会出现发芽或者霉变的现象，还容易发生倒伏或者脱粒的现象，导致油菜的减产。
2、雨天会对油菜的抢收产生影响，不能保障油菜的品质。雨天还会让油菜的收割延迟，油菜籽的含水率变高出现发芽霉变的现象，影响油菜的产量和品质。
二、油菜从种到收多长时间
1、油菜分为冬油菜和春油菜。
2、冬油菜从种到收需要8个月左右，通常在9月底种植，次年5月底收获，主要种植在长江流域，春油菜从种到收需要5个月左右，一般在4月底种植，9月底收获，主要种植在东北、西北地区。
三、油菜籽怎么进行保存
1、密封缺氧保存：
（1）在油菜籽刚进行收获的时候含水量比较高，如果正好碰到连续的阴雨天无法进行干燥处理的时候可以使用这个方法进行保存。
（2）直接使用塑料薄膜进行封闭，2-3周之内就可以自然降氧，二氧化碳可以抑制油菜籽的呼吸，从而起到保鲜的作用。
2、干燥保存：
（1）油菜籽在收获之后抓紧时间进行晾晒，晒干之后必须等到油菜籽冷凉之后在放入仓中进行储存。
（2）晾晒的时候可以同时进行除杂工作，挑出含有较多灰尘和细菌的杂物，减少油菜籽发热霉变的程度。
