光照要求不十分严格，但在长日照、低温条件下能促进花芽分化。生长期间需充足光照。水分要求中等湿度，土壤湿度为田间最大持水量的70%，适宜的空气相对湿度为60%左右，不耐涝。
一、品种类型
1.荚用类型
荚果肉质，以食用荚为主，也可食用豆粒或嫩梢，俗称荷兰豆，种子成熟后果皮系包种子而不开裂，以蔓生种为主。
2.粒用类型
荚果的内果皮在肥大前就已革质硬化，不能食用，以食用做豆粒为主，成熟时荚果开裂，多为疑生和半蔓生的硬荚品种。
3.嫩梢类型
豆苗用品种大多茎秆粗壮，叶大面肥厚，生长旺盛，分枝较多。
二、主要品种
1.食荚豌豆
株高2米左右，长势旺，分枝力强。茎叶均为绿色，嫩荚翠绿，英长10~20厘米，宽2.5厘米左右，重6~7克，每荚有种子6~7粒，千粒重300克左右，中晚熟。第一台花着生于14~15节，花紫色。春夏播60天左右可收嫩荚，但秋播则要120天左右才能采收。
2.甜脆豌豆
株高1.5~2米，叶绿色，白花，荚长7~8厘米，每花序结两荚，每荚有种子5~6粒。嫩荚厚实多肉，甜脆，适于生、熟食用。3~8月均可播种。
三、栽培季节
豆类忌连作，至少要间隔2年，前作最好为稻田或葱蒜类、瓜类，9~10月播种，次年2~3月上市。春夏两季播种，5~9月上市。
四、栽培技术
1.整地施肥
前作收后应及时翻犁晒垡，每667米2施有机肥2000~3000千克或复合肥40千克作底肥，施肥后碎土耙平，精细整地，秋播可做成平畦，春夏播应做成小高畦以利排水。
2.种植密度
每667米2种子用量5~7千克，种子要进行消毒，每千克种子用50%敌克松可湿性粉剂0.5克拌种消毒，以防苗腐病为害。春夏栽培长势较弱，可采用行距40~50厘米、株距10厘米;秋播冬春收长势旺，行距55~60厘米、株距25~30厘米。与玉米间作，在预留玉米行间种植2行豌豆，小行距0.4~0.43米，大行距0.93~0.9米，株距以每米行长35粒为宜。纯作667米2播种量为8~10千克，苗数以3.5万~4万株为宜。直播每穴播种子3~4粒，播后盖土，如土壤干早应灌水促进种子萌发。
3.田间管理
(1)中耕除草
播种后8~10天，豌豆即陆续出苗，豌豆根发育早而迅速，20天后有两片叶时主根已伸长16厘米，为防土壤板结促进根系生长，应浅中耕2~3次，中耕结合除草，最后一次进行培土，封行上架后停止中耕。
(2)灌水追肥
①浇水：豌豆苗期有一定耐旱能力，但开花结荚期则不能缺水，3~5月正值高温干早季节，10~15天浇灌一次，夏季视降水情况灵活掌握，适时排灌。
②追肥：豌豆是豆科作物，具有根瘤菌固氮作用。肥料运筹上应掌握氮、磷、钾配合，施足基肥，667米2施氮、磷、钾复合肥30千克，三叶期667米2施尿素10千克作苗肥，现蕾初花期667米2施尿素15千克。施后灌水，以促进多开花结荚。
(3)搭架
蔓生种要搭高架任其生长，矮生种可搭矮架。冬春风大夏季多雨，立单架容易倒伏，一般搭成“人”字架或篱笆架使其攀缘而上，上架应早勿晚否则容易相互缠绕、倒伏影响生长。
4.适时采收
一般以豆荚肥大饱满呈圆形，荚皮尚未变老，而豆仁尚幼嫩时为采收最佳时期。
