一、田间管理
1.肥水控制。甜菜生育后期是块根糖分积累关键期。要严格禁止氮肥施用，防止地上部徒长，促进地上部有机物向块根运输，配合喷施高效增糖剂1-2次，提高块根含糖率及加工品质。要控制浇水，在收获前20天禁止浇水，避免含水量过多造成块根腐烂。
2.病虫草害防控。重点防控甜菜褐斑病、白粉病、叶螨等。此时期无法进行机械作业除草，对于杂草较重地块可人工拔除大草，以减轻杂草危害。
3.避免甜菜叶片损伤。甜菜功能叶片数量直接关系到块根产量和含糖率，后期严禁人为割擗功能叶片，尽量保护延长功能叶片寿命，以免造成大幅减产。
4.清理滴灌管。滴灌种植的甜菜，收获前应及时收回滴灌主管及毛管，为机械化收获做准备。
二、收获管理
1.适时收获。9月底至10月底，应集中人力物力及时起收，避免因早霜造成危害，或因地表冻结造成块根难以起收。
2.机械收获。大面积种植可采用大型甜菜收获机进行联合收获，或先用甜菜切缨机切缨、再用挖掘集箱收获机起收。小规模分散种植先用打叶机打碎叶子，切去青头，再用甜菜挖掘机起收，成趟放置，机械装车运离。无起收机时，可采用机械挖松，人工捡拾切削，或采用切缨机切缨，机械挖松，人工捡拾。
3.病块根处理。甜菜根腐病和丛根病发生地块，在收获过程中要将腐烂和矮小块根集中清点和深埋处理，以减轻菌源数量，降低甜菜贮藏过程中的原料损失及加工过程中的工艺损耗。
4.堆垛交售。甜菜收获后要及时交售，不能及时交售的应做好堆垛，注意覆盖保藏，减少损失。
5.回收残膜。地膜覆盖种植的甜菜，收获后地表残留膜要及时清除，以免对土壤造成污染，影响后茬作物生长。
