香格里拉县是多民族聚居的地方，立体气候强，种植的杂粮种类多，其中荞麦是我县高寒山区的粮食作物之一。但由于耕作粗放，广种薄收的种植特点，制约着荞麦的产量。因此提高荞麦的种植技术在高寒山区发展荞麦生产有着广阔的前景。现将高寒山区荞麦高产栽培技术介绍如下：
一、荞麦的特征特性
我县种植的荞麦以当地红花和白花2个农家品种为主，株高70cm左右，皮壳率含量在10％～15％之间，千粒重在30g以上。荞麦属直根系作物，根系浅而不发达，同时子叶出土型幼苗，幼苗生长细弱、顶土能力较差。荞麦又是异花授粉，为虫媒花。荞麦播种出苗后30～35d开始开花，花期较长，但授粉率低。荞麦籽粒成熟不一致，在同一植株上茎下部种子完全成熟而顶部仍在继续开花，成熟的种子易落粒。春季种植全生育期90d左右，是典型的低投入，低产量作物，山地栽培每亩产量只有70-80kg，大田栽培每亩产量也仅有100-120kg。但荞麦生育期短，适应性广，抗逆性强，耐寒耐瘠，省工省本，栽培容易。加工荞麦酒、荞麦粉等食品效益高，前景十分广阔。荞麦花是蜜蜂的良好蜜源，荞衣也是家禽很好的饲料。
二、荞麦的栽培技术
1、选茬整地 、施足基肥
（1）茬口选择
荞麦茬口忌连作，应与豆类、马铃薯等作物进行轮作。
（2）整地
荞麦对土壤的适应性比较强，只要气候适宜，任何土壤，包括不适合于其它禾谷类作物生长的瘠薄地、新垦地均可种植，但有机质丰富，结构良好，养分充足，保水力强，通气性好的土壤能生产出优质高产的荞麦。荞麦根系发育弱，子叶大，顶土能力差，不易出土全苗，要求精细整地。深耕是荞麦丰产栽培的一条重要经验和措施，深耕能熟化土壤，加厚熟土层，同时改善土壤中的水、肥、气、热状况，提高土壤肥力，既有利于蓄水保墒和防止土壤水分蒸发，又有利于荞麦发芽、出苗和生长发育，同时可减轻病虫草对荞麦的危害。荞麦地深耕一般以20～25cm为宜，杜绝浅耕或免耕，把地耕细耙平，清除前作残留物和杂草，做到表土疏松，有利于播种和出苗，并注意开沟排水。
（3）施足基肥
荞麦生长期短，生长速度快，营养生长和生殖生长同时进行，较其它谷类作物需磷、钾较多，施肥要氮、磷、钾配合。亩施腐熟农家肥500—1000公斤，在整地时一起翻入土中，播种时亩施尿素3—5公斤，磷肥15—20公斤，钾肥3—4公斤与细农家肥50公斤混合后拌种施用。
2、精选种子、适期播种
（1）选种
荞麦种子不耐贮藏，陈旧的种子生活力明显降低。荞麦高产不仅要选用良种，而且要选用高质量的种子。精选种子的目的是除空粒，秕粒，破粒，草粒和杂质，选用饱满整齐的种子，从而提高种子的发芽率，为培育壮苗打下基础。精选的方法有风选、筛选、水选和人工精选等方法去掉破粒、黄秕粒、草籽和杂质。精选后的饱满种子晾晒2 — 3 d，提高种子的发芽势和发芽率。
（2）播种
高寒山区，荞麦的适宜播种期为4月中下旬至5月上旬。播种方法有撒播和宽幅条播，也可穴点播。以条播为好，施肥管理较方便。每667平方米用种量：穴播和条播为3公斤左右，撒播为5公斤左右。条播时在整理好的厢面上按20厘米-25厘米的行距，开5厘米深的条沟，将种子均匀播于条沟内，然后用土杂肥或细土盖种1-2厘米厚。撒播时将种子均匀撒播于整理好的厢面上，然后用耙浅松土表1-2厘米厚，让种子落于土表层。
3、加强田间管理
（1）中耕除草
第一次中耕除草应在幼苗高6～7cm时结合间苗疏苗进行。现蕾前进行第二次中耕，如果需追肥、应先撒肥料，在中耕时把肥料埋入土中。在点播的地块，利用这次中耕同时培土壅苗，防荞麦倒伏，从而获得增产效果。
（2） 科学施肥，增施磷钾肥
要改变过去种荞麦不施肥的老习惯，充分挖掘增产潜力。荞麦施肥应掌握施足基肥，适施苗肥，增施磷钾肥，补施根外肥的原则。即在花开前看苗亩追尿素3—5公斤。 在开花后可用磷酸二氢钾或硼、钼、锰等微量元素肥料，进行根外追肥，具有明显增产作用。
（3）加强人工辅助授粉，提高结实率
荞麦是异花授粉作物，主要通过昆虫或风来传粉，昆虫主要是蜜蜂，而风力传粉又很微弱，花期放蜂，不仅可以提高荞麦的结实能力，而且可以增加蜜源。但是蜜蜂少的地方，可以采取人工授粉来提高结实率。其方法是：一般在上午8～10时，可用长竹竿或柔软的布条，2人各拉一头，在露水干后顺风向把布条从荞麦的花部轻轻拉过，或用竹竿赶花粉，使荞麦摇晃抖动，促使相互传粉。每隔2～3d赶粉1次，可使荞麦增产20％以上。
（4）防治病虫鼠害
荞麦的病害、主要有立枯病、轮纹病、褐斑病、白霉病和蚜虫、粘虫、地老虎、草地螟、钩刺蛾等，还有鼠害。防治病虫害，建议采用物理防治或者选用低毒低残留农药进行防治。
（5）适时收获
因荞麦为无限花序，开花期较长，籽粒成熟不一致。在同一植株上，茎下部种子完全成熟而顶部仍在继续开花，成熟的种子易脱落损失，当荞麦全株籽粒有2/3出现黑褐色或黄褐色时，赶阴天或晴天早晨进行收割，收割时应轻割轻放，收割后堆放几天，促其后熟，再脱粒、晒干、储藏。
