甜菜喜温凉气候，有耐寒、耐旱、耐碱等特性。我国甜菜主要分布在北纬40°以北各省区。黑龙江、内蒙古、新疆、吉林、甘肃、宁夏为主要产地。黑龙江是我国甜菜的最大产区。
甜菜生产基地有：黑龙江松嫩平原西部、吉林西部、内蒙古河套地区和新疆玛纳斯地区。 甜菜种植首先要选择轮作4年以上的地，但不能选择下潮地或者容易积水、水位高的耕地。太潮的地容易使甜菜在生长中引起甜菜腐根病等多种疾病，连作的耕地也容易引起甜菜的病虫害发生。 在抓苗时，建议农民在播种之前先把甜菜种子进行浸种。因为甜菜种子的外壳很厚，经过浸种后的甜菜种子更容易出苗。
一般把种子用清水浸泡浸种8小时，播种时用千分之八的钾拌灵调拌种子，可防地下虫害，还可培育壮苗。 新疆土壤大多都因为缺水板结较为严重，甜菜又是块根作物，所以，农民最好对甜菜生育期中耕3次到4次。幼苗现行时第1次中耕，定苗前第2次中耕，第3次于头水前进行。这3次的中耕，就像是给甜菜上了“生长剂”，能让甜菜生长的更快。 6月，就要抓甜菜的水肥。离根系5厘米距离，刨个小沟，用磷肥和尿素进行1∶1.6的比例，每亩地施60公斤左右的肥料。7月底至8月，结合病虫害防治进行叶面追肥2次到3次。这样做的目的就是防止甜菜后期长势不脱肥。 最后，在收获前20天不能浇水，否则会降低甜菜的含糖量。
