世界大豆的主要出口国是美国、巴西和阿根廷，而中国因产量有限和国内消费需求大，不是世界主要的大豆出口国，出口数量相对比这三个国家少。近年来，美国的大豆出口量稳居首位，年出口量在25百万吨以上。而紧随的是巴西，且呈稳定上升趋势。
阿根廷排第三位，略比美国和巴西少，但优势明显。可见这三个国家在世界大豆出口贸易中占绝对优势。而中国的大豆出口量年变化不大，而且远远落后于这几个国家。 国际大豆价格受很多因素的影响，比如供求关系，种植面积和产量，交通运输成本（国际石油价格）， 主要出口国的国家政策，关税，相关产品价格等。在CBOT（芝加哥期货交易所），大豆期货交易是一个涉及流通、贸易、加工企业和农民等多个交易主体的有机体系。
大豆的价格形成过程为：
美国农业部对外发布每年美国大豆主产区的生产情况预测和实际统计数据，CBOT的期货交易商主要根据美国农业部的有关大豆的生产信息进行买卖期货操作，形成大豆的期货市场价格；农场主根据期货价格表现出的供求趋势来确定第二年的生产安排，以此来减少生产上的盲目性，降低风险。以美国为首的跨国公司通过集中控制这些国家的大豆流通渠道垄断国际大豆贸易，控制了现货市场。
