向日葵是一种异花授粉作物，它着生在花盘上的上千管状小花，是靠昆虫传粉而受精结实的。如果在向日葵开花期间，昆虫减少或气候不利，就会降低授粉率，特别是在没有密蜂传粉的地方，因授粉不好会出现秕粒，造成减产。所以种植向日葵，一定要应进行人工辅助授粉。据试验结果表明：人工辅助授粉次数愈多，其结实率就愈高。如：进行一次人工辅助授粉的葵花结实率为83.2%，可增产14.2%；进行二次的结实率为85.9%，增产18.3%；进行三次的结实率为89.1%，增产20.3%。人工辅助授粉操作方便，简而易行，应当大力推广，特别是向日葵产区更为必要。具体方法是：
1.向日葵种植要掌握好时间。
第一次人工授粉应在向日葵花期（整个田块有70%植株开花）后2-3天进行，以后每隔3-4天进行一次，共授粉2-3次。不管采用哪种授粉方式，授粉时间都要在早晨露水干后至上午11时结束，午后3点以后再进行，因为这时花粉的生活力强，容易受精。过早露水未干，湿度大，花粉易粘结成团，影响授粉效果；过晚，中午天气炎热，气温高，花粉生活力弱，授粉时1个人负责两行，顺着行向逐棵进行，避免漏行漏株。
2.向日葵种植粉扑子授粉法。
用块厚纸板做一个与向日葵花盘一样大小的圆形粉扑子板，上面垫一层3-5厘米厚的棉花，外面再裹上一层纱布，使粉扑子的中心凸起、柔软而又有弹性。粉扑子的背面，要缝一条带子，以便套在手上，有利授粉。如果给高秆向日葵授粉，可在粉扑子上安上一根长木柄。授粉时，将粉扑子轻轻磨擦其他花盘，就可将花粉带给不同花盘的雄蕊心，完成了辅助授粉。授粉时，要依次一株一株地进行，直到授完。
3、向日葵种植花盘授触法。
这种方法比较简单易行，不需要制做特殊的工具。在向日葵开花盛期，授粉者可以把相近的两棵向日葵的花盘互相接触，并要轻轻地抖动，就可以起到辅助授粉的作用，但效果不如前种。操作时要注意，不要用力过大使花柱损伤，以免造成人为的秕粒。
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