玉米皮，是玉米深加工企业生产的一种副产品。即将玉米颗粒经过浸泡后进入淀粉生产过程，后经洗涤、挤水、烘干等工序加工而成。其主要成分是纤维、淀粉、蛋白质等。 玉米经过浸泡、破碎后分离出来的玉米表皮，含蛋白质、淀粉含量较高，主要用于饲料行业；普通玉米纤维经过添加玉米浆后干燥而成的产品即为加浆纤维，蛋白含量可达16%（干基）以上，主要用于生产饲料。将玉米皮用酶水解后制成膳食纤维，膳食纤维又称第七营养素，具有保湿吸水，在体内能生成溶胶和凝胶，延迟食物成分在消化器官内的扩散，促使延缓糖分的吸收及对无机质及有机质的吸收。
玉米皮具有纤维长、拉力强、柔韧白洁的特点，是编织品的理想原料。当玉米穗收获时,即将里面的几张白、薄、软的玉米皮剥下，阴凉风干，避免日晒引起发黄变脆。后经加工处理，使之更加洁白、柔软，并可防虫蛀。主要品种有门帘、坐垫、地毯、提篮和杂品等，计七千多种花色。玉米皮门帘别具特色，采用竖线形编结方法，连环索结，节多易动，启掀自如，有人出入或微风轻拂，自然摇曳，婆娑多姿。有素色、彩色、纹饰三种。坐垫具有通风、散热和吸潮等特点。地毯色泽典雅，铺设室内，顿生清凉之感，在日本市场很畅销。我国玉米皮编以山东最著名，仅胶东地区，销售即达五大洲六十多个国家和地区，年产价高达6,000余万元。
玉米皮可以混合做猪饲料，玉米皮中含有丰富的蛋白质和糖，有较高的营养价值。搞工业的话还可以弄去做枕头，俗话说，绣花枕头一包草，你弄个绣花枕头一包玉米皮，即高档又实用，又环保又柔软，现代人喜欢复古，回归大自然。
