一、培育壮苗
壮苗标准。苗高25至30厘米；茎秆粗壮墩实；单株10至15片展开叶，叶片肥厚，叶色浓绿具光泽；根系发达呈乳白色，无病虫害。
（一）建好苗床
1、床土。每立方米床土，一般加入优质有机肥50至80公斤，磷酸二铵2公斤，草木灰15至20公斤，适当加入微量元素。
2、 作畦。根据温室大棚面积和品种数量确定苗床作畦数量和大小，最好做到一个品种一个畦。
3、消毒。每平方米150至200克50％多菌灵、菌敌或50%甲基托布津，在播种前与苗床土搅拌均匀。一起过筛填入育苗床。
（二）播种
1、 种子处理。选择饱满充实、色泽鲜亮、无病虫的种子晾晒8至12小时后用1％高锰酸钾浸种20至30分钟后钝化病毒，清洗干净，淋去种皮上的水分，装入湿布袋中置于25至30摄氏度下催芽。将已吸足水分的种子先置于25摄氏度下处理15至18小时，再置于30摄氏度下处理6至12小时，若种子已裂嘴，可降温至10摄氏度左右。
2、播种。采用撒播法，每10平方米苗床均匀撒播200克左右，播后用潮润细土覆盖1厘米左右，播后盖地膜保墒提温。
3、 温度调控。在种子长芽出苗过程中，苗床温度应维持在白天25至30摄氏度，夜间15至18摄氏度，当种子大部分顶土出苗时揭下地膜，改为低拱棚防芽网覆盖薄膜。
二、育苗期的管理
1、 温度控制。搭阴棚适当放风，使苗床温度白天保持22至25摄氏度，夜间12至14摄氏度。
2、 覆土。苗床出现龟裂应及时用湿润细土填缝，可起到苗床保墒，防止子叶“带帽”出土，有利于胚轴部位形成侧根，加粗生长。
3、 间苗。可分两次进行。第一次在齐苗进行，淘汰弱苗和子叶不全及生长势弱的幼苗。第二次在第1片真叶展开按3×3厘米留苗。
4、 真叶期管理。彩色辣椒幼苗出现第一片真叶后进入常规管理，苗床保持在白天25至30摄氏度，夜间14至18摄氏度，重点防止夜间温床温度过高引起徒长而不利于培育壮苗和花芽分化。
5、 分苗。当长至2至3片真叶时，幼苗生长旺盛，进入花芽分化的前期，如不及时分苗极易造成徒长，延迟花芽分化，分苗后保持温度和湿度，加速根系伤口愈合。因彩椒根系的再生能力差，分苗最好一次。
