八角茴香的加工储藏过程
【来源】本品为木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook. f．的成熟果实。
【产地】主产于广西，云南、广东等地也有生产。
【采收】移栽的八角茴香于8～10年后开始采摘果实，30～60年为结果盛期。每年秋、冬二季果实由绿变黄时采收文，此时树上有成熟果、幼果和正在开放的花，采收时不可用竹竿敲打，也不宜摇动树枝或折枝采收，宜使用木钩钩住果枝，摘取成熟的果实，运回加工。
【产地加工】将运回的果实，拣出杂质及果柄，及时晒干或烘干。
1．晒干将鲜果直接置于阳光下暴晒，或置于沸水中略烫片刻，果色转红后捞出暴晒至于。
2．烘干将鲜果摊于竹架上，用文火烘干，筛去灰屑即可。
【主要商品规格】果实为聚合果，由八个瞢荚果组成，放射状排列于中轴，瞢荚果长1—2cm，外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂。每个瞢荚果内含种子1粒，扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮。气芳香，味辛、甜。统货。
