胡萝卜因其富含胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，有“小人参”之美誉，越来越受到人们的青睐。现简单介绍胡萝卜无公害、高产、优质、高效栽培技术。选择地块原则有：
1.胡萝卜栽培地块宜选择前茬没有种植过白菜、萝卜、青苤蓝等蔬菜的地块，否则易使胡萝卜染病。
2.选用土层深厚、富含有机质、松软、排水良好的沙壤土种植，这类地块酸度小，土质疏松，胡萝卜肉质根易膨大，侧根少，表皮色泽浓艳。
整地、施基肥、作畦
1.土壤耕翻30~35厘米。结合整地亩施腐熟有机肥5000公斤，尿素25公斤，过磷酸钙25公斤，硫酸钾25公斤。要求均匀地埋入距表土6厘米以下土层。2.打细土块，整平，做宽1米，长10米的畦，纵横细耙2~3遍畦面。
品种选择及播期、播量
1.品种：一般选千阳“透心红”、日本“黑田五寸”。2.播期：塬区以7月上旬，川道以7下旬播种为宜。3.播量：亩用籽量0.75公斤，均匀撒籽，浅耙畦面，使籽入土中0.3~0.5厘米，用碾柱碾压畦面，浇适量水。田间管理
1.间苗除草：间苗在1~2片真叶时进行除弱留壮，4~5片真叶时定苗，苗距10厘米左右，胡萝卜出苗后要及时拔除杂草；结合间定苗，中耕松土。2.追肥灌水：第一次追肥应在定苗后进行，每亩施硫酸铵5公斤、硫酸钾2公斤。幼苗在7~8片真叶期第二次追肥，每亩施硫酸铵10公斤、硫酸钾5公斤，两次施肥均要将化肥加水稀释后浇地。播种后第一次浇水要透，第二次浇水要适量，以后视墒情情况浇水，保持田间“见湿见干”。
病虫防治
胡萝卜常见病害有黑斑病、黑腐病、叶枯病等，虫害主要有地下害虫、蚜虫、根蛆。在黑斑病和黑腐病防治上，选用优良品种，合理布局，轮作倒茬，增施有机肥，中耕除草，培育无病虫害壮苗，降低病虫源数量。发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷防；叶枯病：及时拔除病株；蚜虫用5%虫螨克、10%吡虫啉1500倍液防治。
采收与贮藏
要适时采收，肉质根充分肥大方可收获，采收过早、过迟都会影响胡萝卜的商品性状及产量，有经验的也可抽样拔取，看外表品尝口味，外表饱满，表皮光滑，肉质根尖圆满，口感甜，无纤维，即可收获。
