于公园绿地的造景，又可充当家庭盆景美化居室，进行规模化栽培，经济效益可观。现将栽培技术介绍如下。
1.常用品种的观赏特性
（1）龙凤瓢汤匙型小果，果实下方为球形，上方具可握式长柄。果实底部为深绿色，上方为橙黄色，均有淡黄色相间条纹。
（2）鸳鸯梨西洋梨型小果，果实底部深绿色，上方为金黄色，均有淡黄色相间条纹。
（3）大兵丹大型果，为传统的“8”字型，上下两端为圆球形，连接部位较细。
2.栽培技术要点
（1）播种期华南地区露地分春秋两季种植，春季一般1～2月播种，秋季一般7～8月，播种。温室可周年种植。
（2）苗床选择及育苗土配制早春在温室大棚内育苗可防寒保温，秋季采用覆盖遮阳网育苗，以防雨降温。大棚四周应用防虫网防病虫侵袭。用6份泥炭土＋3份河沙＋1份珍珠岩，每立方米加1千克复合肥（氮15∶磷15∶钾15）混合配制成营养土，用规格8厘米×8厘米的塑料育苗杯育苗。
（3）培育壮苗播前将种子用毛巾包好放入30℃的温水中浸3～4小时，然后置于30℃恒温箱中催芽，露白后播种。播种前一天将育苗土淋透水，每杯播1粒，然后盖0.8～1厘米厚的营养土，再盖上遮阳网淋透水，子叶出土后及时揭去遮阳网。在育苗过程中，注意保持适宜的温度和土壤湿度，一般早春棚内温度以25℃左右为宜，育苗土不能过湿和过干，以免发生病害。可用500倍敌可松液或800倍多菌灵液喷雾防止猝倒病。苗期幼苗长势弱或叶色变黄时可喷1～2次2%的复合肥液，待幼苗有4～5片真叶时定植。
（4）定植每亩（1亩=667平方米，下同）施入腐熟鸡粪1000千克、复合肥30千克作基肥。定植田田面要平，在定植前10天扣紧大棚棚膜，高温闷棚杀菌杀虫。南瓜是蔓生植物，观赏南瓜大多采用棚架栽培，密度不宜太大，一般亩栽1200株左右。选晴天傍晚时定植，定植前半天喷透水，定植时除去塑料育苗杯，注意保持苗土完整不伤根，定植后喷足定根水，夏季要在棚顶覆盖遮阳网，防止烈日晒死嫩苗。
（5）田间管理
1）水分。定植后的新苗要特别注意水分的管理，早晚喷水，保持湿润；观赏南瓜生长前期水分需要量较少，缓苗后可每天喷水1次，保持土壤湿润，如果天气潮湿可两天喷水1次；生长盛期及开花结果期需水较多，要保证水分供应；夏季太阳猛烈及空气干燥时每天喷2～3次水。
2）温度管理。观赏南瓜是喜温作物，适宜生长温度25℃左右，要求棚内温度控制在15℃～30℃，低于15℃时遮盖棚膜保温，避免冻伤。温度高于30℃时揭开棚膜加强通风，并在棚顶加盖遮阳网降温。
3）肥料管理。定植7天后用3%的复合肥水溶液喷根；萌发新根抽蔓开花前每周喷1次3%的复合肥水，使植株生长健壮。开花至长瓜期间要控制水肥。一般在坐2～3个瓜后，每亩追施有机肥50千克、复合肥20千克，以促进幼瓜膨大。方法是在距茎基部25厘米处穴施或条施，注意不要太近茎基部，否则易引起烧根，施后喷水。盛瓜期、采收期视植株坐瓜情况和叶色变化再追施1次肥料，方法同上所述。此外，还可用1000～1200倍的植物动力液2000喷雾，提高坐瓜率。
4）引蔓整枝。当苗高25～30厘米时用竹杆或吊绳引其向上生长。南瓜生长过程中侧蔓较多，但观赏南瓜以主蔓为主，所以植株1米以下的侧蔓要及时全部摘除，以免消耗养料，影响开花结果。在主蔓上棚架后可多留1～2条侧蔓以增加结瓜数。要剪除影响株形的侧枝，使植株紧凑且具有观赏性。
5）人工授粉。早上9时半开始授粉，选择当天开的雄花，除去花冠后，将雄蕊的花粉撒到雌花的柱头上。如果太早授粉，花粉未散；太迟授粉，花粉会失去活力，均会影响坐瓜率。
6）防治病虫害。观赏南瓜易罹白粉病、病毒病、枯萎病，易受蚜虫和螨类为害。可用800倍病威＋800倍多菌灵液或600倍粉锈宁液防白粉病；用40%乐果乳油800～1000倍液或蓟蚜清1000倍液喷雾防治蚜虫；用800倍液的抗螨23防治螨类；用20%病毒A500倍液防病毒病。喷药时要均匀喷洒叶于正反两面，以提高防治效果。
7）采收。观赏南瓜以观赏或作艺术品为主，一般要待瓜充分成熟，瓜皮变硬时采收。如作食用则可在开花后20天左右、瓜皮尚未变硬前采收，可用剪刀带柄采摘。
