央视《舌尖上的中国》播出，让泰州芋头享誉海内外。业内人士和专家认为，我市应借助这股东风，将芋头产业发展摆上重要议事日程，搞好产业规划，加大扶持力度，尽快把它打造成泰州的富民产业。
最近，省现代农业综合开发示范区、市粮食局就芋头产业发展进行调研。调研结果显示，随着芋头营养价值和保健功效的凸显，国内外对芋头及其深加工产品的需求量快速增长。据初步统计，仅长三角地区，每年就需要30万吨的芋头原材料和8万吨的芋头系列深加工产品。
目前我国芋头加工仍处于起步阶段，即便是国内最出名的荔浦芋头，也停留在初级加工阶段。“芋头没有得到充分开发，正说明这一产业市场前景广阔。”省现代农业综合开发示范区党工委书记、管委会主任黄宗岳说。
“种植方阵”正在形成
自从亮相《舌尖上的中国》后，“兴化龙香芋”品牌价值迅速飙升。目前兴化市垛田镇依托两大蔬菜生产专业合作社，划定垛田镇张庄村和芦州村为首批“兴化龙香芋”示范种植基地。
“过去家家户户的分散种植，已不适应当前形势。规模化、专业化种植，是现代农业的必由之路。”省社科院泰州分院经济研究所朱菊萍博士说。
在这方面，靖江走专业合作社发展的经验值得借鉴。靖江芋农陆建新加入当地的红芽芋头专业合作社后，就再也不用为卖芋头而发愁了。合作社对种植户实行统一供种、统一技术、统一收购、统一包装、统一品牌、统一销售，产品供不应求。该合作社目前规模已达到3万亩，年产香沙芋3万吨。
标准化生产和新技术的运用也开始受到重视。垛田镇依托省“挂县强农”和农业科技入户等培训工作，抓好“兴化龙香芋”质量标准体系、质量安全检测体系和标准化生产推广体系等三大体系建设。垛田镇农业服务中心已着手开展“兴化龙香芋”的疫病防治工作，确保“兴化龙香芋”的上市品质。靖江芋农在种植中采用了覆膜技术，使当地的香沙芋比往年提早半个月上市，效益也提高了不少。
专家们建议，今后应进一步加大对基层农技人员的培训，并积极培育社会化农技服务组织，为芋头产业的发展提供科技支撑。
深加工开始受关注
“《舌尖上的中国》播出后，不少客商都指明要芋头这个产品。”兴化顶能食品有限公司负责人赵明书告诉记者，该公司正同中国农业大学合作，开发水煮芋头系列产品。该公司曾对水煮芋头做过市场调研，发现水煮芋头市场前景广阔，因为现在很多年轻人忙得没时间做菜，而水煮芋头不仅是健康食品，而且吃起来非常方便。
“过去我市的芋头产业还处于传统农业阶段，今后必须要向现代农业转变，走产业化开发的路子。”黄宗岳说，当务之急是要尽快培育龙头加工企业，以市场为导向开展芋头深加工。有了深加工企业，芋头才能卖上个好价钱，农民才会放心大胆地去种，现代农业的发展才能形成良性循环。
黄宗岳认为，农业产业化开发，一定要尊重经济规律，要充分发挥市场这只无形之手的作用，“政府要做的，就是通过政策扶持来撬动市场，一手牵着农民的手，一手牵着市场的手”。
最近省现代农业综合开发示范区在网上发布《芋艿综合开发》项目建议书，准备招引企业对芋头进行精深加工，开发芋艿脆片、珍珠芋奶茶、芋粉方便面等新产品。已经有不少客商表现出浓厚兴趣，并前来洽谈。
泰州芋头逐渐叫响
过去兴化龙香芋给人的感觉是个大敦实，但谈不上好看。目前，垛田芋头已注册“垛田”商标，该镇还对芋头产品包装重新设计，包装要求款式新颖，彰显央视媒体效应、垛田特色风光和“兴化龙香芋”特定文化内涵。
品牌建设的同时，我市也开始重视本地芋头的品牌保护。靖江香沙芋已成为泰州市首个国家地理标志产品，今后，只有该市193平方公里保护区产出的香沙芋，才能使用“靖江香沙芋”标志。其他地区使用就属于冒用，靖江可以进行“打假”。
当年电视连续剧《宰相刘罗锅》的播出，让荔浦芋头名扬天下。朱菊萍认为，可借助影视、网络等现代营销手段，提高泰州芋头的知名度。也可以试验“休闲芋田”，让游客自己动手种芋头、采芋头。
专家们还建议，政府可以通过举办一些节庆活动，大力推介泰州芋头。比如荔浦县就通过荔浦芋王评选、荔浦芋美食大赛、以荔浦芋文化为主题的文艺晚会等平台，充分展示荔浦芋头这一特色农产品，提高了知名度。
