蚝油菜心是一道粵菜家常菜，不僅常出現在香港市民家中的餐桌上，一些餐廳請廚師甚至會將這道菜作為考查指標。想要做出正宗香江美味，口感爽脆清甜、產自寧夏的廣東菜心恰是食材上選。
七八年前，香港的超市、街市菜檔開始出現寧夏蔬菜的身影。“這些年，我家一直買寧夏菜心，又綠又甜。”港島土生土長的白領女孩張曉雅是灣仔區鵝頸橋街市的常客。她說，寧夏雖然位於大西北，但因為有了這小小的菜心，感覺並不遙遠。
讓香港市民喜食又安心的寧夏菜心是如何生產的呢？寧夏農墾巴浪湖農場副經理丁洪義一語道破天機：“有賴於‘從田間到餐桌’的全程質量監管體系。”
這個西北最小省份目前共有24家供港蔬菜生產基地，總種植面積達10萬畝，每年為香港等地供應蔬菜20萬噸。位於吳忠市南郊的巴浪湖農場即是其中之一。
“寧夏出產的蔬菜，光照條件好，病虫害較少，真正做到了綠色環保。”丁洪義介紹說，這裡的蔬菜全部採用精細化管理，施放生物有機肥，每畝要用800斤到1000斤雞糞。農場每天對入庫蔬菜進行農藥殘留監測，多年來，經海關監測的供港蔬菜銷售合格率達到100%。
在巴浪湖農場的1.2萬畝供港蔬菜種植基地裡，主要品種是廣東菜心和芥藍。丁洪義說，這裡的供港蔬菜全部實施國家農業部農產品質量追溯信息系統，完全經得住檢驗檢疫。
無論冬夏寒暑，每當香港市民選購菜蔬時，總能看見寧夏菜心翠綠挺拔的身影。“從那麼遠的地方哌^來，還能保持新鮮的賣相和口感，很不容易。”張曉雅說。
拿一張中國交通地圖測算，寧夏菜心從農場裝載出發，全程走高速公路到深圳，再過關咄愀郏偮烦坛^3000公裡。丁洪義介紹說，為了確保新鮮，所有供港蔬菜採摘下來后，會立刻被送入冷凍室，經過12小時冷凍后，裝上冷藏汽車開始“漫長旅程”。
這些年，由於西部大開發政策的落實，路網建設得越來越通暢，大約兩天時間，寧夏菜心就可從千裡之外叩窒憬Ｉa旺季全農場每天約有15萬斤供港蔬菜“一路向南”，直達香港市民的餐桌。
出於對寧夏品質的信任，從惠康、百佳等大型連鎖超市到遍布香港十八區的街市蔬菜檔，都在長年銷售來自這個遙遠省份的蔬菜。被香港特區政府漁農署授予“信譽農場”稱號的36個內地供港蔬菜基地裡，寧夏佔到10個。
眼下正值隆冬，香港市場對綠葉蔬菜的需求量增大，廣東菜心的零售價格約為16港元一斤(606克)，“便宜的時候也有八九塊錢一斤，價格上的波動基本屬於隨行就市吧。”張曉雅說，菜價算可以接受。
丁洪義透露，加上哔M平均計算，寧夏菜心的成本價約為每斤(500克)3元人民幣，批發價約為每斤5至6元人民幣。“利潤不高，重在薄利多銷。”
看中寧夏優越的種植條件，廣東蔬菜大戶也到這裡創業。2012年，東莞石碣潤豐蔬菜交易中心注資成立寧夏瑞農農業開發有限公司，專門生產供港蔬菜。如今，公司在寧夏已有6000多畝菜地，還建了一個供港蔬菜冷鏈物流配送中心。
“香港市民的喜愛讓寧夏蔬菜大有前景。”潤豐中心董事長陳迩蛘f，眼下正在商談2014年的擴產計劃，以將更多青翠可口的寧夏菜心輸入香港。“符合嶺南地區民眾口味的菜?，竟然產在遙遠的西北，這不能不說是一種千裡相會的緣分。”
