山药，即薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，我国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种。原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。
基本信息
中文学名
薯蓣
拉丁学名
Dioscorea opposita
别称
山药
界
植物界
门
被子植物门
纲
单子叶植物纲
目
百合目
亚目
百合亚目 Subordo Liliineae
科
薯蓣科 Dioscoreaceae
属
薯蓣属 Dioscorea
种
山药
分布区域
中国、朝鲜、日本
环境分布
山坡路旁草丛中或栽培
生态习性
落叶藤本
生活型
缠绕草质藤本
日照
喜光
水分
耐旱
温度
耐寒
土壤
水良好、疏松肥沃
海拔
100-2500 米
食用价值
煎汤，煮食
药用价
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精
工业价值
面膜原料
特殊用途
攀援栅栏的垂直绿化材料
毒性
无毒
果期
7～11月
原产地
原产山西平遥、介休
