“5块钱一斤？怎么会这么便宜。”在公园路菜市场，一位市民听到山药的价格显得非常吃惊，“去年可是连十块都没有下过，没想到新山药一上市就便宜了这么多。”不少商户表示，山药的高价位已经持续了两年，动辄就要十多元一斤，而从今年8月份开始，山药价格便呈递减趋势，较去年同期已下降近一半。
菜商刘先生说，2008年时山药的批发价格还不到两元一斤，可是第二年一下就涨到8元一斤，后来一直居高不下，一度和猪肉价格不相上下。而涨价的原因主要是这几年刮起的养生风，“不少养生书都推荐山药的保健作用，吸引了市民大量购买，从而推高了山药的价格。”但是，今年山药一上市价格就下降了近一半，刘先生认为，这和“豆你玩”、“蒜你狠”的情况是一样的，一方面在养生热的推动下，种植者开始扩大面积种植山药，产量大幅增加；另一方面，随着养生热的退潮，市民对于山药、绿豆、大蒜这种具有“养生”功能食材的购买，也恢复到了平日水平，价格下降是自然的事。
此外，记者了解到，今年山药产地都大丰收，业内人士预计山药市场会出现供大于求的情况，价格将持续下降。
